土豆牛肉炒面的做法
推荐1工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：10-30分钟牛肉100克 土豆1个面条350克 调料料酒适量老抽适量盐适量蚝油适量醋适量糖适量
主料：牛肉、土豆、面条
调料：盐、糖、老抽、料酒、醋、蚝油
土豆牛肉炒面的制作步骤图解：
土豆牛肉炒面的制作步骤：
1、牛肉冷水浸泡30分钟活水洗净切小丁加入盐、糖、老抽、料酒拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟。土豆切小丁泡入清水中（如果想吃稍微脆些口感的可以在清水中滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，土豆外糯里脆非常好吃）；
2 、往锅子里倒油（油量略大），烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥，油温略高些可以迅速的让牛肉脱水，所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了；
3、 辅料炝锅再倒入土豆丁炒匀，加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟；
4 、面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味，最后倒入牛肉丁炒匀即可。
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