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珊瑚冬瓜卷

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-27

67人看过

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珊瑚冬瓜卷
  • 栏目:西餐 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
珊瑚冬瓜卷的做法

 


 [原料/调料]
  凯蒂鸣户卷 2条
  冬瓜(长4吋、宽1吋) 1片
  蟹管肉 4条
  红萝卜 40公克
  青豆仁 1大匙
  鲜美锅汁 1/4包
  水 75㏄
  太白粉水 少许
[制作流程]
  (1)所有材料洗净,先将鸣户卷切半成为4条,冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。
  (2)煮沸一锅水,将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用,接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块,红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。
  (3)将冬瓜片包住鸣户卷卷起一圈,放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。
  (4)另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁,煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状,淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可
  如果没有鲜美锅汁时,则此道料理中可以盐少许、糖1/8小匙替代调味。冬瓜必须选择较质地较硬的使用。

 


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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