蚝油香菇西兰花

　　蚝油香菇西兰花做法简单是西餐面点的常见菜，不一定要看蚝油香菇西兰花视频才能学会，但怎么做蚝油香菇西兰花最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道蚝油香菇西兰花吧。

　　 蚝油香菇西兰花的食材和调料：

　　 西兰花 1棵 香菇 蚝油 食用油 糖 水淀粉

　　 教您蚝油香菇西兰花的家常做法，如何做蚝油香菇西兰花才好吃

　　一、 A.西兰花的处理过程

　　二、 将西兰花沿着茎部的开叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小苏打，浸泡约10分钟

　　三、 用清水冲洗干净后捞出

　　四、 锅内放水，大火烧开

　　五、 加入一点食盐、淋入一滴食用油

　　六、 放入西兰花，大火焯烫2分钟

　　七、 捞出的西兰花立即用凉水冲凉

　　八、 B.香菇的处理制作过程

　　九、 香菇放入清水中，用筷子朝一个方向搅动几次

　　十、 用清水冲洗干净后捞出

　　十一、 将洗净的香菇放在案板上，用刀划出十字形状

　　十二、 锅内放入食用油适量烧热，放入蒜蓉爆香

　　十三、 放入香菇，用铲子煸炒约2～3分钟出香味

　　十四、 将1大汤匙蚝油、1/8小匙白砂糖和适量生粉用水调成味汁备用

　　十五、 将调好的料汁倒入锅内

　　十六、 期间用铲子不停的搅动芡汁，煨至香菇熟透

　　十七、 烧至芡汁浓稠即可关火

　　十八、 C.摆盘修饰

　　十九、 将A部分处理好的西兰花摆在盘中，成花盘状

　　二十、 将B部分炒好的香菇摆放在西兰花上

　　 2一、 将脐橙切成半月芽形状的薄片，摆在西兰花周围做修饰

　　 2二、 脐橙片的切法

　　 2三、 将脐橙表面涂抹一点食盐，用双手搓数遍后用清水冲洗干净

　　 2四、 将脐橙用刀切成两半，一分为二

　　 2五、 用左手将其中一半脐橙握住，立起倾斜成约80度角的位置

　　 2六、 右手握刀，用直刀法将脐橙切成大小均匀、厚薄一致的薄片

　　家常美食小贴士：

　　一、西兰花的花蕾中，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净。所以要将西兰花先掰成小朵，用苏打水浸泡一会，可以有效去除表面残留的农药。二、浸泡后的西兰花一定要用流水冲洗几遍，为的是冲去浸泡过程中苏打水产生的碱性。三、焯烫西兰花时加入一点食盐和食用油，可以使西兰花更翠绿。四、焯烫时间不宜过长，时间太长，西兰花的花蕾易软塌，影响西兰花脆嫩的口感。五、焯好的西兰花要立即用凉水冲凉降温，一是可以保证西兰花的口感，二也可以增加翠绿的效果。六、清洗香菇时，用筷子或用手在水中順顺时针方向旋转几次，香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复顺时针搅动，就可以把泥沙彻底洗净。七、这道菜因为加了蚝油本身就带有咸味，所以我没有再放食盐。