桂花雪梨银耳羹的做法
食材 银耳30克梨汁冰糖一块雪梨一个干桂花少许枸杞少许
1.将雪梨切块。
2.枸杞和干桂花用水稍微浸泡下。
3.将银耳放入水中泡发。
4.将泡发好的银耳撕成很小很小的块。
5.将撕成小块的银耳放入锅内加水煮。
6.银耳煮开后改小火煮十分钟分加入雪梨块。
7.雪梨加入煮开后放入冰糖。
8.冰糖放入后糖块煮化开后关火,关火后不用开盖用余温将银耳焖半个小时。
9.然后再放入枸杞和干桂花,继续煮开后即可出锅。
主厨小贴士银耳的挑选方法看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。闻：闻是否有刺鼻的味道，如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3-4小时，期间每隔1小时换一次水