玉米排骨汤的做法
玉米排骨汤的做法（荤菜）
材料：肋条排骨 新鲜水果玉米 小青菜 姜片
调料：盐 料酒
1。准备好材料，玉米剥衣待用（新鲜的水果玉米味道不错，小家伙特别喜欢吃）
2。排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水，中间时间撇去浮沫
3。玉米清水冲洗一下，切成均匀小段，姜切片
4。小青菜去根，洗净待用
5。捞出排骨。换清水煮开，下焯过水的排骨和玉米，放姜片和滴加少许料酒，大火煮沸
6。小火焖煮40--50分钟，放入小青菜，煮至青菜断生，盐调味即可
只要你掌握四个要点，就能煮出一碗鲜美的排骨汤
1。排骨焯水宜选择冷水。冷水下锅，慢慢加热更能清除排骨中的血水，降低排骨的血腥味
2。再煮排骨宜选择热水。炖排骨最好一次性加满水，如果有时候需再加点水，也应该加热水。因为，肉骨等食
物中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，使肉，骨所含蛋白质和脂
肪迅速凝固，肉，骨空隙收缩，进而难以煮烂，并影响肉，骨本身的鲜美味道
3。煮排骨需要耐心。一分耕耘一分收获，这个世界没捷径可走，熬汤也不例外。大火煮开后的小火焖煮时间可
长不可短
4。煮排骨汤，不需要太多的调料，太多调料就会盖住排骨本身的清鲜，只需少许姜片和料酒就足矣
