薏米冬瓜老鸭汤的做法
薏米冬瓜老鸭汤的做法（荤素搭配-节日宴客菜）
主料：老鸭半只 辅料：冬瓜.胡萝卜.薏米 调料：1)盐.鸡精 2)姜 做法： 1）老鸭收拾好，洗净，剁成小块.放入开水锅中焯一下，捞起.用温热水冲去表面的浮沫，砂锅中放水烧热，将姜片、鸭块和洗净的薏仁米一起下锅煲2个小时.
2）冬瓜洗净，去瓤和籽，连皮一起切成小块，胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，待用.
2）将切好的冬瓜和胡萝卜倒入锅中，调入盐，继续大火煲30分钟即可.
PS：
1）煲汤的时候先用大火烧开，再用小火慢慢煲，这样出来的汤更鲜更有营养. 2）煲汤的一开始就加足量的水，中间加水也一定加热水. 3）冬瓜不去皮清火的效果更好哦，特别适合燥热的秋天.