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羊肚蘑炖鸡

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-26

7747人看过

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羊肚蘑炖鸡
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
羊肚蘑炖鸡的做法


羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)


羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)


食材:


童子鸡500克


羊肚蘑 30克


葱段 少许


姜 5片


枸杞子15颗


红枣 4颗


米酒少许


植物油 1小勺


水约1升


盐少许


羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)


羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)



做法:


1.童子鸡洗净去除内脏放入沸水中烫过去除杂质与血沫备用,羊肚蘑泡发洗净,打造与枸杞用流水洗净备用。


羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)
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2.锅中倒入少许植物油,烧开炒香姜片后加入适量的水与童子鸡(水量以刚刚没过鸡肉为益)放入葱段,羊肚蘑,大枣枸杞,盖上盖子大火烧开。


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3.烧开后去除表面的浮沫后,加入少许米酒,转最小火烧2小时即可,食用前加入少许盐巴调味。


羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)

羊肚蘑炖鸡的做法(经典东北菜)



羊肚蘑非常珍贵,味道鲜美营养价值极高,被誉为菌王,滋补功效强大无比。喝上一口鲜美的汤头,然后品尝着鸡肉最最原始的味道。在食品安全问题如此严重的今天,老百姓们伤不起啊!只有自己做的料理才最放心了!


Tips:


1.一次加足水,中途加水会影响汤头的味道。


2.泡蘑菇的水不需要倒掉可以直接加入汤里,做出来的菜肴会更鲜美。


3.炖的时候尽量用煤气炉上的最小火。



羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚蘑色佳味鲜,清脆可口,是世界上著名的野生食用真菌,所以被誉为菌王、菌类珍品。羊肚蘑春末夏初生长于野外林地间,其生长环境要求极其严格。其含有蛋白质、维生素等七种人体必需的氨基酸、铁、锌、钙等微量元素,有补气润肺、理气化疾、健胃补肾、养脑安神、延年益寿的功能。









来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d01017acf.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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