牛尾泡菜元宝汤饺的做法
牛尾泡菜元宝汤饺的做法（怎样煲出奶白色的牛尾汤-元宝饺子的包法）
牛尾汤：
主料：牛尾骨500克（我买了一大根，这次炖了尾巴的最后1/3段,可以用大锅一次将全部的牛尾炖出来,分装后冷冻,吃的时候会很方便)
调料:生姜2片 葱一棵 料酒少许 白醋几滴
做法:1.将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水,洗净
2.烧热水,里面放2小勺料酒,开锅后放入牛尾汆一下,捞出,在水龙头下冲净骨头上的血末
3.取一深锅放入清水,再放入牛尾骨,大火烧开,仔细的撇去上面的浮沫,然后放生姜葱和白醋（有利于钙的
析出）
4.改小微火盖上锅盖,煲3个小时,直到汤浓白,骨头上的筋和肉酥烂
5.喝的时候再放眼
煲好的浓汤可以直接加盐喝，用来煮蔬菜和饺子面条，都非常好
泡菜元宝饺：
主料：牛肉馅50克 豆腐50克 辣白菜50克 豆芽50克 小葱2根
调料：辣白菜汁10克 酱油少许 香油一大勺 胡椒粉少许 盐一点点 芝麻碎少许
做法：1.将豆芽用开水烫2分钟捞出晾凉基干水分切成末
2.牛肉放碗中用辣白菜汁酱油胡椒粉拌匀
3.将豆腐用到或用水抓碎，辣白菜连同上面的腌料一起切成末，葱切细末
3.将备好的豆腐豆芽辣白菜葱花都放入牛肉中加香油，盐，芝麻碎拌均匀成饺子馅
元宝泡菜饺子的包法：
1.将面剂子干成小圆皮
2.放上拌好的饺子馅，折过去成半圆形，将边捏紧
3.将饺子的两个角和在一起捏紧就成了元宝饺
4.去清水烧开将饺子猪到5分熟，然后放入牛尾汤中煮熟
5.将汤中放盐调味，在撒上葱末，香菜末即可
