红糖芋头与南瓜圆子的做法
红糖芋头与南瓜圆子的做法（中秋菜谱-合家团圆）
1.芋头，南瓜糯米粉。
2.芋头用袋甩，皮就会掉，稍削下，洗净。
3.放锅中烧熟。捞出冲洗下。
4.南瓜放微波炉高火转8分钟。
5.把南瓜压成泥，加糯米粉和匀。
6.揉成团。
7.搓成小圆子。
8.烧熟芋头再重新烧加红糖或白糖。
9.另起一锅水，水滚放入小圆子。
10.浮起直接捞入芋头中，烧滚即可。
芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，
原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土
豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此是人们喜爱的
根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
1.解毒消肿--芋艿含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可
提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可
用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
2.调节酸碱平衡---芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生
美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
3.调补中气---芋艿含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致
的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤
黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时
最好戴上手套。(此文来自百度)
无锡人中秋早晨一般都吃红烧玫瑰糖芋头，据说也与此有关。相传蒙古灭宋之后，民族压迫深
重，汉人时刻都想反抗。有一年，大家约好中秋之夜一齐动手。为了厌胜，人们要吃红烧芋头，象
征鞑子人头落地，这就是现在中秋节吃糖芋头的来历。