粉丝脚圈汤的做法
粉丝脚圈汤的做法（粉丝猪脚汤）
原料：脚圈二只，绿豆粉丝一卷，青菜五六棵
调料：盐，味精，酒，小茴香五六粒，姜片三四片
准备：1、脚圈洗净。放入锅中，烧开，然后取出，再洗净，如果皮上有毛的话，要拔干净。
2、粉丝放入水中浸泡
3、青菜摘去老叶，浸泡洗净
做法：1、把焯过水的脚圈再放入锅中，加水，烧开，加酒，撇浮沫，再烧开，再撇浮沫，一定要把浮沫撇干净，加姜片，加小茴香烧开，转小火焖烧二三小时至酥烂。
2、取出一半放入小锅，加入泡软的粉丝，烧一会儿，再加入青菜烧开，关火盛出即可。
注：1、虽然说带皮的的脚圈、蹄胖吃了可以美容，但我们家很少吃，因为比较怕油腻。虽然老公爱吃，但也不敢让他多吃，只是偶而吃上一二回。
2、汤烧的时候加入一点小茴香，可以起到增香开胃的作用。
3、烧肉汤关键的是：一是要焯水，二是要把浮沫撇干净。否则做出来的汤可能会混沌不清爽，还可能会有些异味。