番茄青菜肉圆汤的做法
番茄青菜肉圆汤的做法
主料：肉末四两，番茄一个，小青菜一小把
调料：盐，高汤精，麻油，淀粉
准备：1、肉末用盐、高汤精、水淀粉、麻油腌一下，用筷子把它们顺着一个方向搅拌均匀，使肉末看起来晶莹剔透，有水润的感觉（如有些粘乎乎，可以再加一些水。水很重要，如果水少的话，使使肉圆吃起来干乎乎的，很老）。
2、番茄洗净切块，小青菜摘除老叶黄叶，洗净
做法：一汤碗水倒入锅入，烧开，用不锈钢条匙和手（手和条匙都要用水淋湿）把拌匀的肉末做成肉圆，逐个慢慢放入水中，加盐，水开转小火，焖上五分钟，然后加入番茄块，再焖上一分钟，加入小青菜，水开加高汤精，淋麻油，关火，盛出。
随便聊聊：
1、我在肉末的料里，喜欢放一点点麻油，不仅增香，而且会使肉圆吃起来更滑嫩.
2、这个汤非常鲜美，加了番茄，又有一点酸酸的感觉，很开胃。
3、用清水加肉圆做汤，很清爽不油腻。