豆腐猪血汤的做法
豆腐猪血汤的做法(排毒养血美容的靓汤菜谱)
原料:猪血一盒、 豆腐半盒、 肉丝少许
调料:葱段、姜片、蒜末、盐、白胡椒粉、鲜辣粉、酒、麻油
准备:
1、猪血撕去上面的薄膜,下面煎去四个角取出,用刀划成小块
2、豆腐取半块,横着批一刀,然后再切成小块
3、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末
做法:
1、烧开一小锅水,加入猪血煮开
2、捞出
3、坐锅上火,倒入适量油
4、加入葱段、姜片、蒜末煸香,倒入适量酒
5、加入史云生清鸡汤适量
6、倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开,加盖中小火煮十分钟
7、加入适量盐,勾薄芡
8、撒入白胡椒粉、鲜辣粉
9、盛出,滴入少许麻油即可
几个要点:
1、猪血一定要焯水以后再做,这样可以去除腥味
2、要用葱姜蒜炝锅,还要喷料酒,这样也是为了去除猪血的腥味,做出来更好吃一些
3、加入肉丝,可以使汤更鲜,营养也更丰富些
4、加鸡汤烧,会使汤鲜,猪血味道更好
5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油,为的是使汤的味道更鲜美,也可以更好的去除猪血的腥味
6、豆腐和猪血配在一起,不但颜色对比漂亮,而且也可以使菜的营养更丰富些
7、勾薄芡,可以使汤喝起来更柔滑细腻
8、这个汤价廉物美,不仅可以去除毒素,还可以养容养颜,大家记得要常吃
猪血味甘、性温,是解毒清肠、补血养容、排毒养颜的理想食物。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒清肠分解物,能将有害粉尘及金属微粒排出体外,对人体非常有利。另外猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用。
营养价值:(以下资料来自百度)
健康食品--猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。目前市场流行的排毒养颜胶囊等药物,及大城市人们热衷的洗肠健身健美项目,均与医学所说的"要想长生,腹内常清"相吻合。而常吃猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血还是天然的润肠通便食品。总之,猪血的营养价值是任何食品所不能具有的。
猪血价廉物美,堪称养血之玉。
猪血含铁量较高。据测定,每百克内高达45毫克,比猪肝高20倍,比鸡蛋高18倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。