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茶树菇双骨汤

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-26

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茶树菇双骨汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
茶树菇双骨汤的做法

茶树菇双骨汤的做法(荤菜菜谱)



茶树菇双骨汤的做法(荤菜菜谱)




主料:筒子骨.排骨.茶树菇.胡萝卜
调料:1)盐
2)姜
做法:
1)筒子骨和排骨剁成块,洗净,放入凉水中稍微浸泡一下,让血水稀释出来。然后用热水焯烫一下捞出,姜切片,待用。



2)砂锅放入一锅水,烧开,放入处理好的筒子骨和排骨,大火煮开约30分钟,再调小火煲约2小时左右。中间时间将干茶树菇理去老根,泡发,胡萝卜去皮,切成滚刀块。



3)先放入茶树菇,加盐调味,煲30分钟,再放入胡萝卜,煲到胡萝卜软糯,关火即可.



PS:
1)我是直接将骨头放在大碗中,倒入开水,烫出血水,然后再用温水冲净表面的杂质,没有放入锅中焯烫。


2)最好一开始将水量加足,中途加水会减淡汤的鲜味。如果要加水的话也要加热水。
3)两种骨头用慢火已经将鲜味煲出来了,还有胡萝卜的清甜味,完全不需要加鸡精。




茶树菇双骨汤的做法(荤菜菜谱)


茶树菇双骨汤的做法(荤菜菜谱)



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d04f45d0102dsy1.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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