阿胶炖蛋的做法
阿胶炖蛋的做法（家庭食疗菜谱）
材料：红枣、桂圆肉、枸杞子、当归、阿胶（半片）、生姜、鸡蛋、油
做法：1. 将药材洗净，红枣去核，鸡蛋带壳水煮后去壳。
2. 将所有材料全部放入炖盅之中，加适量水和少许油。
3. 加盖隔水文火炖1.5~2小时，痛经者可以加适量红糖再熬至溶解。
想着红枣桂圆枸杞子的甜度已经足够我就没有放糖了，不加油似乎也是可以的。
这炖盅太古董了，出来卖相有点差啊哈哈哈以下科普相关药材知识
【阿胶】味甘，性平。归肺、肝、肾经。
滋阴润燥，补血安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。
【红枣】味甘，性温。归脾、胃经。
据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。
【桂圆】味甘，性温。归心、脾经。
益心脾，补气血，安神。治虚劳羸弱，失眠症，健忘，惊悸，怔忡。
【枸杞子】味甘、性平。归肝、肾、肺经。
养肝；滋肾；润肺。主治肝肾亏虚；头晕目眩；目视不清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。
【当归】性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
【生姜】味辛，性温。归脾、胃、肺经。
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
【鸡蛋】味甘、性平，归脾、胃经。
补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气常用食品。补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛或呕逆等。
【红糖】味甘、性温、无毒。归肝、脾经。
润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。主治心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。
糖有白砂糖和红片（粉）糖、冰糖等品种。助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖；清热、消炎、润肺多用白糖或冰糖。
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。而要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究。鸡蛋和红糖的营养互补，让人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。
中医认为妇女产后身体多淤，且八脉空虚，每致腹痛。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖通淤或排恶露的作用而达到止痛的目的。女子不可百日无糖，指的就是红糖。
中医营养学认为，性温的红糖通过温而补之，温而通之，温而散之来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的效果远不及红糖。根据成分分析，白糖过于纯净，其中几乎不含微量元素成分，其营养功效自然与红糖不可同日而语。