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黑婆鱼炖蛋

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-19

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黑婆鱼炖蛋
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黑婆鱼炖蛋的做法
[db:原料]秋意渐浓,有些小海鲜也时不常出来露一下小脸。昨天在市场上发现了三条黑婆鱼,被我统统抢了回家。这黑婆鱼,我们都叫它黑老婆,生活在浅海的石缝中,生性凶猛,专吃海参幼苗。反正小时候我从没见过它,近几年随年沿海滩涂的海参养殖兴起,才有了这鱼。因为专吃海参,所以它的肉质非常鲜美,骨骼坚硬,我们通常形容它的肉为蒜瓣肉,白而且相当成形,用筷子一夹就是一大块。这鱼,只有垂钓或小船出海才能捉到,大船,是捕不到它的。

黑婆鱼炖蛋
黑婆鱼炖蛋

材料


1、黑婆鱼一条

2、熟鹌鹑蛋适量

3、韭菜段少许、葱姜蒜适量

黑婆鱼炖蛋
具体做法

1、鱼清理净后加盐、料酒、葱姜腌制一下

2、锅中放少许油煎两面

3、加入水、几粒花椒、葱姜蒜开炖

4、汤浓白鱼熟时加入蛋继续炖几分钟

黑婆鱼炖蛋
5、将炖好的鱼蛋盛出装盘

6、汤中加入韭菜段、芝麻油、胡椒粉略煮关火

7、将调好的汤汁浇在鱼上即可 

黑婆鱼炖蛋
  黑婆鱼炖蛋


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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