冬瓜汆丸子汤的做法
主料:冬瓜500克,猪肉馅300克
辅料:鸡蛋1个,香菜2棵
调料:食盐适量,酱油1小匙,鸡粉1小勺,葱20克,姜20克,料酒1大匙,香油2小匙,淀粉1大匙,胡椒粉适量
冬瓜汆丸子汤的做法1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2.买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些
3.在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6.把冬瓜切成厚5毫米的大片
7.做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子
8.丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右
9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟
10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了