牛肉罩饼的做法
主料:小麦面粉300克
辅料:酱牛肉200克,油菜200克,香菜适量
调料:食盐适量,小葱适量,高汤适量,植物油少许,水适量
牛肉罩饼的做法
烙饼的做法:1.取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块
3.取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制
4.小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟
5.依次做完其它的饼即可
6.将烙饼切成菱形或三角形备用
牛肉罩饼的做法:1.取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花
2.小油菜洗净焯水,过冷水备用
3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料
4.将酱牛肉切成薄片
5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油
6.食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味