笋干土鸡汤的做法
笋干土鸡汤的做法
材料:
柴母鸡一只(北京买不到好的柴鸡,我试了不少,感觉比较好的是百年栗园的)
笋干(不知道什么牌子,我婆婆在一个土特产零售店给我买的,泡出来又鲜又嫩,总之味道很好的啦。后来再请我婆婆买,她也找不到同样的了)
姜,料酒(我用黄酒,感觉更清香)
做法:
1. 笋干用淘米水浸泡发开,再用清水反复洗干净,切成2寸左右长的段
2.柴母鸡切大块,放入沙锅中加入没过鸡肉三倍的水
3.水开后撇去血沫,加入酒,切成大块的姜,小火慢炖
4.约一个小时后鸡肉开始变软时放入切好的笋干,再炖一个小时加入盐调味即可。