补脑养身-鱼头豆腐汤的做法
补脑养身-鱼头豆腐汤的做法
原料：鱼头、豆腐1块，白萝卜半根，葱白数段，姜1块，独蒜半块
做法：
1. 将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用；
2. 将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍；
3. 点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄；
4. 鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开；
5. 烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可。