西红柿土豆牛肉汤的做法
西红柿土豆牛肉汤的做法
材料：牛肉1000克、西红柿250克、土豆250克
炖肉料：香叶1片、山楂5克、陈皮1块、桂皮1块
调料：姜2片、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺、白胡椒粉1小勺
制作：
1、 牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将炖肉料放入炖料盒中。
2、 高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。
3、 大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。
4、 关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
5、 砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。
6、 把土豆块也放入砂锅中略炒。
7、倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。
8、西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。
9、将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。
10、打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。
11、待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉调味即可关火。
12、盛出汤后可在表面用薄荷叶点缀。