鲜香鲫鱼豆腐汤的做法
鲜香鲫鱼豆腐汤的做法
原料：千岛湖鲫鱼、豆腐、猪肉调料：葱、姜、花雕酒、盐、胡椒粉 做法:1.先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味。2.把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身；3.生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了；4.热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；5.放入姜丝小火煸炒；6.开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身；7.加入花雕酒；8.放入刚才准备好的肉馅；9.加农夫山泉水没过鱼身；10.加少许盐，大火继续煮；11.豆腐横竖划几刀；12.放入锅里继续煮；13.豆腐煮开后加入胡椒粉；14.加入葱花就可以出锅了。