川菜:乡村连锅汤的做法
主料：猪肉（后臀尖）400克
辅料：白萝卜200克
调料：花椒2克 姜10克 胡椒粉2克 味精2克 盐8克 猪油（炼制）15克
如何做乡村连锅汤的制作方法：
1.猪肉洗净去毛，切成长5厘米、宽2.5厘米、厚3毫米的薄片；
2.萝卜洗净去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下猪肉、姜、花椒煮至肉和萝卜软；
4.拣去花椒、姜不用，加盐、味精，起锅装入盛器内，带家常碟上桌即可。
食疗作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
菜谱营养：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。