白菜虾米包的做法
推荐0工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：10-30分钟白菜 300克 虾米200克酸菜末 50克 鸡蛋适量调料香油适量食盐 适量植物油适量
1、将白菜择洗干净，入加有植物油和食盐的沸水锅中焯烫变色;
2、转凉水中过凉，取出拧干水分，切丝。
3、鸡蛋磕入碗中，搅散，倒入油锅用筷子炒散盛出。
4、锅留底油烧热，下入虾米炒香，关火。
5、将白菜末、葱姜末、酸菜末、香油搅拌均匀，加食盐调味。
6、将发好的面自盆中取出，揉匀排气，切成小剂子，擀皮，包馅。
7、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。
8、加盖醒15分钟(天冷时间加倍)，直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出。
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