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夏季常喝 扁尖笋冬瓜汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-29

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夏季常喝 扁尖笋冬瓜汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
夏季常喝 扁尖笋冬瓜汤的做法

这是家乡夏季最最常喝的汤之一,通常妈妈会在早上凉快的时候先做好,然后放凉了,到午饭时喝。

扁尖笋是一种笋干,专挑最最嫩的尖上尖来腌制,所以吃口非常的柔嫩爽脆。这次配料没有用通常的火腿或者虾米,而是用了一种比较特殊的蟹肉棒,这种比普通蟹肉棒要贵些,鲜美自不用说,构造是仿造皇帝蟹蟹腿肉,所以里面的肉都是竖的,非常利于吸收汤汁,且久煮不烂,很适合火锅,炖汤用。

做法:

扁尖笋泡清水,浸去盐分,冬瓜和蟹肉棒分别切块,将所有材料放入清水锅内,加一点料酒煮开,专小火闷煮20分钟左右,加盐,香油调味,最后洒上葱花即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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