秘制滋补排骨汤的做法
秘制滋补排骨汤
材料:白萝卜500克、排骨500克、红枣5颗、当归2根、沙参3根、山药片5片、枸杞20——30颗、姜片3片、料酒适量。
1.将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入料酒,煮去血水,沥干备用。
2、将白萝卜去皮,洗干净后切成块。
3、炖锅中加水,放入排骨、红枣、当归、沙参、山药片、枸杞、姜片大火煮30分钟。
4、加入白萝卜,大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖1小时候左右,到排骨软为止。
听米线唠叨:水要一次性加足,不要中途补充水进去,否则汤不浓郁;可根据自己的口味放盐;老汤里最好不要加味精;这款汤非常香醇,因为加入了药膳,喝起来醇厚清香,深受我的喜爱。
萝卜在我国民间有“小人参”之美称,含多种微量元素,可增强机体免疫力、降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。