当归生地烧牛肉的做法
羊肉500克、当归15克、水发冬菇50克、生姜10克、葱10克。
盐8克、味精8克、糖3克、羊腩酱10克、植物油15克、生抽15克、湿生粉15克、绍酒20克。
羊肉一定要炒至干身，并且要多下姜片暴香，否则膳骚味较重。
①羊肉洗净斩快，当归、生地洗净浸透，冬菇切片，生姜切片，葱切段。
②烧锅下油，将羊肉放入姜片至干身，待用。
③锅内加水烧开，下姜片、冬菇、羊腩姜、羊肉暴香，加入酒，加入清水，放入当归、生地、精盐、味精、白糖、生抽，用中火烧煮30分钟，用湿生粉勾芡，放入葱段炒匀即可。
羊肉性温味甘，可益气补虚、温中暖下，能治疗虚痨羸弱、腰膝酸软、腹痛支冷。当归为妇科治疗血病之药，具有补血调经、活血止痛之功效。此菜适宜妇女血虚宫寒、崩漏带下、久病体虚者平时佐餐食用。但感冒或阴虚者不宜。