砂锅丸子汤的做法
给大家介绍一道，巨好喝防春困的砂锅丸子汤，涵盖鸡蛋，猪肉，豆腐和青菜，可谓营养丰富，清淡美味。肉之鲜嫩﹑菜之清脆﹑汤之美味，保你吃一次还想第二次
原料：猪肉末300克，鸡蛋2个，国琼紫灵芝片10克，豆腐200克，绿甘蓝适量
配料：葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量
调料：盐适量，八角1个，花椒少许
【功效剖析】
猪肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2以及各种微量元素；具有补肾养血，滋阴润燥之功效。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
国琼紫灵芝性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
做法：
1.葱姜末放入肉末内。
2.放入一勺盐。
3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性。
4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内。
6.放入一个八角和少许花椒。
7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来。
8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次。
9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些。
10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型。
11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫。
12.丸子都浮出表面后，下入豆腐。
13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了。
14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜。
15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。