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丝瓜海胆汤

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-30

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丝瓜海胆汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
丝瓜海胆汤的做法
[db:原料]丝瓜海胆汤

丝瓜海胆汤
原料:丝瓜、葱姜、鸡蛋、五花肉、海胆黄、生抽、醋、盐、香油等

丝瓜海胆汤
做法

1、丝瓜洗干净刮去皮,切成片

丝瓜海胆汤
2、五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用

丝瓜海胆汤
3、锅里放少许油,油热后下肉片翻炒,加少许醋和生抽,下入葱姜

丝瓜海胆汤
4、加入丝瓜片翻炒,加盐,不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生

丝瓜海胆汤
5、加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液

丝瓜海胆汤
6、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅

丝瓜海胆汤
注意:

1、丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好,

2、粘到手上用清水冲洗即可干净

3、鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了

4、海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁



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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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