双色补血汤的做法
食材 猪血100克豆腐100克韭菜1小把骨汤姜丝蒜片调料 盐胡椒粉少许
1.猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段。
2.锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水。
3.锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐。
4.再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再烧开即可关火，调入盐和少许胡椒粉调味。
主厨小贴士
猪血富含铁，有解毒清肠、补血美容的功效，但不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，食用动物血时，无论用何烹调方法，一定要熟透，烹调动物血时，最好辅以葱姜蒜等配料，以去除异味。