杞菊排骨汤的做法
食材 小排骨100g枸杞15g贡菊5g姜5片调料 盐少许鸡粉少许
1.菊花用温水浸泡几分钟。
2.枸杞用温水浸泡，洗净。
3.姜切细丝。
4.锅中烧水，水沸后放入洗净、切小块的排骨，焯烫去血水。
5.排骨捞出，用清水冲去浮沫待用。
6.排骨及姜丝放入汤煲中。
7.加入800ml左右清水，大火烧开后，转小火煲半小时左右。
8.半小时后，加入菊花和枸杞，继续小火煲10分钟。
9.关火后加入少许盐。
10.加少许鸡粉调味。
主厨小贴士
1．排骨最好斩成小块，煲汤比较容易出味儿；
2．排骨提前焯烫，可以去掉血水和浮沫，汤水更加清澈；
3．菊花和枸杞易烂，不要提早放入。