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桔皮熏豆茶

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

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桔皮熏豆茶
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
桔皮熏豆茶的做法
食材 桔皮调料 拨子盐平时吃桔子时,遇上好的桔皮、特别是没打上腊的就给攒下了。

1.平时吃桔子时,遇上好的桔皮、特别是没打上腊的就给攒下了。

存的多了,就把干的桔皮浸下,泡一晚上全部浸发。

2.存的多了,就把干的桔皮浸下,泡一晚上全部浸发。

切去蒂头,刮净白膜。

3.切去蒂头,刮净白膜。

这是刮好的桔皮。

4.这是刮好的桔皮。

冲洗干净,把上面附着的没刮净的膜再稍刮洗一遍。

5.冲洗干净,把上面附着的没刮净的膜再稍刮洗一遍。

用冷好的冷开水清洗一遍。

6.用冷好的冷开水清洗一遍。

桔皮剪切成细丝。

7.桔皮剪切成细丝。

晒上盐。

8.晒上盐。

拌均匀、腌上。

9.拌均匀、腌上。

腌上大概半天的时间,桔皮出水后,把水漓出。

10.腌上大概半天的时间,桔皮出水后,把水漓出。

买的拨子(音,不知道这字怎么写,是一种类似于野芝麻的东东),我们这儿的习俗一定要用拨子拌的桔皮才正宗,现在也有卖现成的茶料,用的白芝麻,冲泡好后虽然一层芝麻浮在上面看着漂亮,可是咬在嘴里总是觉得没有拨子咬开的香。

11.买的拨子(音,不知道这字怎么写,是一种类似于野芝麻的东东),我们这儿的习俗一定要用拨子拌的桔皮才正宗,现在也有卖现成的茶料,用的白芝麻,冲泡好后虽然一层芝麻浮在上面看着漂亮,可是咬在嘴里总是觉得没有拨子咬开的香。

拨子炒香、放凉后,倒入腌好的桔皮里拌均匀。

12.拨子炒香、放凉后,倒入腌好的桔皮里拌均匀。

拨子与桔皮拌好的样子。

13.拨子与桔皮拌好的样子。

装入干净的瓶里入冰箱(瓶要先用热水烫下,再晾凉待用)。

14.装入干净的瓶里入冰箱(瓶要先用热水烫下,再晾凉待用)。

冷藏半月以上就可以泡茶了。

15.冷藏半月以上就可以泡茶了。

一碟子就是我自己腌拌拨子的桔皮,一碟子是买的熏豆。

16.一碟子就是我自己腌拌拨子的桔皮,一碟子是买的熏豆。

就这么热腾腾冲上一碗,香香的、淡淡的咸鲜滋味~~(手艺不行,拍不出桔皮翻滚的漂亮模样,遗憾、、、)

17.就这么热腾腾冲上一碗,香香的、淡淡的咸鲜滋味~~(手艺不行,拍不出桔皮翻滚的漂亮模样,遗憾、、、)

小的时候、冬天里最盼望的就是奶奶熏豆子,黄豆在煤炉上慢慢熏出来的豆子,嚼着真是香啊~~奶奶不在了,也再没人会熏豆子了每次喝着这茶总是会想奶奶

18.小的时候、冬天里最盼望的就是奶奶熏豆子,黄豆在煤炉上慢慢熏出来的豆子,嚼着真是香啊~~奶奶不在了,也再没人会熏豆子了每次喝着这茶总是会想奶奶

给您也热腾腾冲上一碗吧~

19.给您也热腾腾冲上一碗吧~

风清云淡的茶、漂亮的茶具、温暖的阳光~~这个新年很美好啊!

20.风清云淡的茶、漂亮的茶具、温暖的阳光~~这个新年很美好啊!


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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