《冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤》

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最近小猫这儿简直是热得不行了啊，之前还觉着这个夏天特别凉快，一点都不像夏天

甚至经常经过的有条路上的一棵树，几周前已经开始由绿叶变成红叶了

我和老吴还说呢，这bt的气候，搞得植物都糊涂了，不知道季节了

哪知道这阵子就开始热起来了，要知道这其实已经是夏末，3月份开始就是秋天了。

总之最近基本上还是以清淡食物以及凉拌菜为主，重口味的就偶尔吃吃。

今天这个汤就非常清淡，也很快手，属于滚汤可味道也一样很鲜美呢！！而且感觉特别消脂刮油，哈哈！

当然啦，大多数时候博客里面的菜并不能同期反应小猫家的餐桌哈

（相信任何一位美食博主都是这样）

有些菜可能是几天前，几周前甚至几个月以前拍的，只是当时没有及时整理出来，放来放去就成了“囤货”啦！

很多朋友也知道小猫现在搬家了，之前总是用来拍照的那个户外的木头桌子是原来房东家的自然是不可能搬走，所以以后也不可能再在那张桌上拍照啦！

最近很多朋友都问起那张桌子的事儿呢，看来“桌兄”很受欢迎呀！！

不过因为我囤了很多囤货，所以再往后的一小段时间里面，可能“桌兄”还是会经常出现，嘿嘿。

冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤

材料：

黄豆芽，三分肥七分瘦的猪肉（或者现场的肉馅儿），冻豆腐（或者豆腐）

调料：

a腌肉料：白胡椒粉，盐，细姜末（如果自己剁肉就直接把姜末跟肉一起剁），生粉（少许），葱花（少许）

b 汤料：植物油，姜丝，白胡椒粉，盐，葱花，一点点鸡精

蘸料 （吃的时候蘸豆腐用，也可以不用哈）：

蒸鱼豉油少许，糖少许，芝麻香油少许

做法：

1，猪肉碎（自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好）内加入白胡椒粉，盐，很细的姜末，生粉，少许葱花和适量清水，用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用；

2，黄豆芽洗净沥去水分备用；另准备适量冻豆腐（我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐，您可以用新鲜豆腐也一样哈，不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道，我很喜欢）；

3，另切姜丝，葱花备用（我的姜丝切得比较粗旷哈，难为情的刀工）；

4，锅里烧水，放姜丝，水开后下黄豆芽和少许植物油，煮滚；

5，下冻豆腐，再次煮滚（如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可）；

6，保持锅内的汤沸腾状态，用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去，尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生；

7，待肉丸熟透，即可关火，用少许白胡椒粉，适量盐和一点点鸡精调味（鸡精当然也可不放哈，我还加了一丁点糖提味），最后撒上一把葱花即可。

您也来一碗么？