荷莲一身宝，秋藕最补人--养胃润燥的【莲藕腔骨汤】

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俗语说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋藕是补养脾胃的好食材，咱这快餐胃，真得好好补补，尤其这立秋后，空气干燥，吃秋藕也是解秋燥的好时节。

藕的做法太多了，炒藕丁、拌藕片、糯米藕、炸藕盒、涮藕、藕汤等等，俺觉得最简单又解馋的，要数莲藕骨头汤了。

这次，俺选择了腔骨来熬藕汤，感觉味道比排骨更好，2斤多看着的量也好大呀，哈哈。喝着鲜美的藕汤，排骨蘸点儿酱油，超有满足感。

【莲藕腔骨汤】

煮好的藕呈淡粉的肉色，很可爱。

选藕煮汤也有学问，那种身体短胖的，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖煮。而颜色浅的，适合炒，凉拌等。俺没有买到特粉的藕，如果你能买到，用那种最好了，煮完的藕块，软糯软糯的。

材料：（4人份）

藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、盐适量。

准备工作：

1.腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。

2.将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。

3.盖盖后，中火加热汤锅。

4.锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。

5.不关火，撇去浮沫。

6.关火，捞出腔骨。

7.去除血水沫的腔骨备用。

8.姜切片备用。

做法：

1.将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。

2.水开后，放入煮过水的腔骨。

3.加入姜片。

4.盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。

5.将藕洗净。

6.去皮，去两端。

7.切滚刀块。
8.加入煮了半小时的腔骨锅里。

9.加好藕块。

10.盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。

11.煮好的莲藕腔骨汤。

12.出锅前，加盐调味。

图里的小鱼俺很喜欢，是俺在杂货盒里翻出来滴。有点抢镜了哈。

慢慢喝一碗藕汤吧，保证胃里舒服。

选藕尽量选两头小一些的，身体胖胖短短的，据说9孔的是最好的。

补充：

如果家里人口少，材料减半哈。

添水的量，如果不够，一定要加热水，否则汤就泄了，不好喝。

实在买不到粉藕就用普通的藕吧，不过不要买那种特白的好像用化学东西泡过似的。

俺喜欢淡一些的口感，你也试试少加点盐。



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这次用的乐扣乐扣品牌的lek3242加盖双耳汤锅24cm，下面是试用体会：

外观依旧精美，让人爱不释手。

新锅用之前需要做如下操作：

1.用清水冲洗干净锅具。

2.装入2/3的水，加入一大勺白醋。

3.盖盖后加热至温热，关火。

4.焖10分钟后，再次冲洗干净即可使用。

这样做的目的，可以让锅具更耐用。

乐扣产品的每个细节都做的非常到位，安全环保的玻璃盖，厚厚的锅底，让锅身受热均匀。

锅内的容量刻度线方便操作，有了它的标识，就不用再用量杯了。



整体大方美观，安全又实用，提升厨房品味哈。