芋头烧排骨

芋头烧排骨的做法
主料： 芋头350g 排骨400g 辅料： 油适量 盐适量 料酒10ml 糖1小勺 豆瓣酱2小勺 酱油10ml 老姜3片 大葱2小段

1.芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；

2.排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；

3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

4.放入排骨略略煎黄；

5.倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；

6.放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；

7.调入豆瓣酱，翻炒均匀；

8.放入芋头，略略翻炒；

9.放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；

10.排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；

11.根据口味，看看是否需要调入盐；

12.起锅，盛出。