港式炖鸡汁的做法
炖鸡汁的功效和作用鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1.强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2.提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。3.补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。4.促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 主料： 鸡半只
1.鸡半只，最好用活杀的新鲜母鸡。去除鸡皮、脂肪、头脚后只留鸡肉。
2.鸡肉洗净用厨用纸擦干水分，切成小块。
3.准备一个炖锅，内层炖罐放入隔水垫盖。
4.鸡肉放在隔水垫盖上，不加任何东西，蒸好的鸡汁会顺着垫盖的小孔流入垫盖下的空间。
5.炖锅外层加适量水，放入内层炖罐，盖上内盖，再盖上外盖。
6.打开电源，定时2小时炖。
7.两小时后，取出内罐鸡肉，倒出隔架下纯鸡汁（约50ml-80ml），滤去鸡汁表面的油脂就可以饮用了。
8.炖鸡汁剩下的鸡肉，可去骨撕碎，用油爆香蒜片后，加适量豉油、糖调味，炒成鸡肉松食用。