沙茶炒饭套餐的做法
主料： 米饭2碗 腊鸡腿1个 腊肠1根 鸡蛋4个 辅料： 青椒适量 红椒适量 洋葱适量 沙茶料适量 蚝油适量 复合酱油适量 江米适量 冰糖适量 胡萝卜适量
1.准备所有食材。
2.鸡蛋分蛋清和蛋黄放在两个碗里打散备用。
3.将食材分别整理切开备用。腊鸡腿和腊肠提前蒸熟使用。胡萝卜分开切小丁和小粒，小粒是为了放入煮粥里用。
4.炒锅放油，锅热倒入打散的蛋黄，用筷子快速搅散成碎粒，然后铲出备用。
5.炒锅放底油，放入洋葱和胡萝卜丁翻炒出香味。
6.放入腊肠丁和腊鸡腿丁翻炒，同时加入复合酱油、蚝油调味。
7.放入蒸熟的米饭，炒开。
8.最后加入提前炒好的蛋黄粒和青红椒粒，再放入两袋沙茶调料，翻炒至青红椒断生，即可关火。发布菜谱才发现炒饭最后一张炒好的图片忘记拍了。
9.江米洗净，放入锅里加清水开火煮粥。
10.煮至江米开花，米汤浓稠，放入一块冰糖。
11.然后放入切好的胡萝卜碎粒。
12.最后搅入蛋清，蛋清入锅后，用筷子迅速划散，这样可以成碎蛋花，汤比较票，煮开后，关火，即可配食炒饭。