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美食天下菜谱
创建时间:2018-09-08
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【山药鲜蔬汤羹】主料:山药、木耳、蘑菇、胡萝卜(适量)配料:盐、花生油、淀粉、鸡蛋(适量)装饰物:枸杞做法:1. 山药去皮、洗净,隔屉蒸熟;2. 胡萝卜洗净、切碎丁;3. 蘑菇洗净、切碎丁;4. 木耳泡发、洗净、切碎丁;5. 热锅凉油,油微热加入胡萝卜碎、蘑菇碎、木耳碎炒熟,出锅前加少许盐;6. 将蒸熟的山药放在菜板上,用刀按压成细腻的山药泥;7. 取炒熟的胡萝卜碎、蘑菇碎、木耳碎与山药泥充分揉匀;8. 手上抹少许油,取适量混合物揉成圆球状;9. 蛋液打散;10. 锅内加水煮沸,放入山药球煮散,加入盐、水淀粉,再加入蛋液搅匀即可。
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