鲜菇蒸子排的做法
主料:猪小排380克 鲜香菇6朵 干香菇3朵
辅料:金针菇50克 枸杞子1大匙
调料:食盐1/2小匙 蚝油1大匙 香油1/4小匙 蒜泥1大匙 玉米淀粉1小匙 黄酒1大匙 五香粉1小匙 白砂糖1小匙
鲜菇蒸子排的做法：
1.将洗净的排骨擦干后入锅中，加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2.干香菇泡水软化去除水分，后切长条状，与排骨混合一起腌渍
3.金针菇洗净后备用； 枸杞冷水洗净后擦干备用
4.新鲜香菇洗净去蒂头，依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心
5.金针菇的摆放，以碗中的香菇为中心，取1/2金针菇围绕摆放，将香菇围起
6.继续放入腌渍好的排骨，最后再摆放剩余的金针菇
7.排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中，大火蒸20分钟，后闷约8-10分
8.蒸好的排骨碗中会有很多汤汁， 将汤汁倒入另一小锅中，加入枸杞+1/4小匙香油，小火烧开
9.鲜菇小排倒扣入盘中，淋上做法8的汤汁，周围围些许绿色青菜~完成