罗汉斋肠的做法
用料：胡萝卜2根150克、干木耳15克、干冬菇15克、盐适量、粘米粉2杯（此处用的杯容量为200毫升）、木薯粉1.5杯、水5杯、油适量（刷锅用）
调料：生抽50毫升、水100毫升、糖3汤匙
做法：
准备：
1. 把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置数小时等水与粉充分混合；
2. 用一个碗准备适量生油做刷锅用；
3. 起油锅，放生抽、糖和水，煮开，做成肠粉酱油，用碗盛起备用；
4. 胡萝卜去皮，用工具刮成丝； 干冬菇泡发后去把，切条； 干木耳泡发后去掉底部硬的部分，切丝；
5. 起油锅，把胡萝卜丝、冬菇条和木耳丝分别炒熟后混合，加适量盐调味，馅料就做好；
6. 没有刷子的请准备一只筷子和一张厨房用的卫生纸，卷成图示的样子，就可以当一次性的刷子刷锅用了。
粉皮做法：
1. 热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅，粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上；
2. 加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮；
3. 准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，否则此皮无法用于包肠粉。一张粉皮就做好了。
卷肠粉：
1. 在平整的粉皮上放适当的馅料，用手卷起，注意保持粉皮平整。为美观，把左右两侧的粉皮也包进去，然后整个卷起，卷的时候尽量包紧，肠粉就这么卷好了。吃的时候要趁热，万一凉了，可以整碟放进微波炉加热。
2. 另一种肠粉的卷法，如方法一，但不把两侧的粉皮包进去，直接卷起来即可，为求美观，可在最后用刀把两侧多余的粉皮切除。