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辣炒云耳鸡块

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-31

78人看过

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辣炒云耳鸡块
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
辣炒云耳鸡块的做法



原料:
鸡一只、红葱头100克、水发云耳200克、干红辣椒50克、姜25克、麻油1/4小匙、白酒1/2小匙、油20克、清水20毫升、盐、生抽适量。
做法:
1、云耳用水泡2-3小时,至涨大软嫩后,去蒂冲洗,手撕成小片备用。
2、鸡洗净沥干水,剁成3-4厘米见方的小块,加入麻油,白酒,适量盐和切成片的姜拌匀,放30分钟。
3、红葱头去须和外层薄皮,切成小片,干红辣椒切成小段。
4、锅内放油加至微热,倒入红葱头片和干辣椒段爆香,再加鸡块和云耳翻炒片刻,加水,加锅盖焖煮1-2分钟左右待汁水略收干,加少量盐和生抽,即可出锅。





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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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