香辣鸭的做法
材料:
1鸭腿，土豆 葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片
花椒 ，胡椒， 草果， 香叶， 桂皮， 八角
料酒 ，鸡精 ，干红辣椒
做法：
1 、鸭腿洗净沥干切成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味，葱切成段，姜切成片 土豆去皮切成块
2、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖
3、炒 炒 炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块，
4 、加花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 蒜片 姜片，料酒适量 干红辣椒 山楂片
5、 炒 炒 炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会，
6、就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐，再炒， 炒均匀了，
7、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了
8、色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦
小贴士：
新疆大盘鸡和这做法一样，只是鸭子不过水，再拌上做好的皮带面一起吃 ，菜和主食都有了，一举两得。 干红辣椒可以多一些 可根据自己口味放，可以把干辣椒用冷水泡泡