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    美食天下菜谱

    酱蹄髈

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-01-27

    242人看过

    查看评论 0条

    酱蹄髈
    • 栏目：私家菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    酱蹄髈的做法



    主料：

    蹄髈

    配料：

    葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮、料酒、糖、盐、鸡精（可不放）

    详细步骤：


    1.蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用
    2.焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀
    3.上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡
    4.一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己 晾晒的橙皮）入蹄髈
    5.煮开后去浮沫
    6.烹入料酒，小火焖炖90分钟
    7. 加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收 汁即可 蹄髈做好 咯！


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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