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美食天下菜谱
创建时间：2014-01-27
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主料：
蹄髈
配料：
葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮、料酒、糖、盐、鸡精（可不放）详细步骤：1.蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用 2.焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀3.上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡4.一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己 晾晒的橙皮）入蹄髈 5.煮开后去浮沫 6.烹入料酒，小火焖炖90分钟7. 加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收 汁即可 蹄髈做好 咯！
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