茶汤冷面的做法
主料：荞麦面200克，冰红茶1瓶，牛肉100克，卤蛋或白煮蛋1个，雪梨1个，圣女果50克，黄瓜100克，泡菜30克
调料：熟白芝麻适量
做法：1、荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟
2、捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质
3、最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙
4、将面条捞出码在碗底
5、准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片
6、将配料依次码在面上
7、淋入提前冷藏过的茶汤
8、最后撒上适量白芝麻即成
小贴士：1、冷面一般都用荞麦面，比较耐煮，口感筋道，但仍不适合多煮，水开后再煮3～4分钟足矣，要使面条吃起来更爽口，冲洗和搓捏的步骤最好都不要省，这样面汤也更干净，吃起来也爽。
2、不喜欢甜口的味道，可以用茶叶现泡，茶水中调入少许生抽、盐、蘑菇精，这样也不错。
3、此法是山寨版，一切以最省事的方法进行，牛肉买的也是现成的，正宗派勿试。