椒盐胗花的做法
菜系及功效:私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱
口味:五香味 工艺:炒
椒盐胗花的制作材料:
主料:鸭肫300克
调料:黄酒5克,酱油5克,番茄酱7克,味精3克,椒盐5克,姜3克,大葱6克,猪油(炼制)75克,花椒粉3克椒盐胗花的特色:
此菜酥脆鲜香。教您椒盐胗花怎么做,如何做椒盐胗花才好吃
1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。
2.炒锅内放熟猪油,烧至七成热,将胗花挤去卤水,放入油锅中,炸至花丝纹显露,用漏勺捞起,待油温八成热时,将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火,漏勺滤油,随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。
来源:
tags: