白菜扒猪肝的做法
菜系及功效:私家菜 明目食谱
口味:咸鲜味 工艺:扒
白菜扒猪肝的制作材料:
主料:白菜500克,猪肝180克
辅料:辣椒(红,尖)15克
调料:大蒜(白皮)5克,酱油5克,白砂糖3克,胡椒粉1克,植物油5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,料酒5克教您白菜扒猪肝怎么做,如何做白菜扒猪肝才好吃
1.白菜浸洗清洁,沥干水分,备用;蒜捣成蒜茸;姜切丝,红椒洗净切丝。
2.猪肝洗净吸干水,切成薄片,先以腌料(蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克)腌十分钟,备用。
3.烧红锅,下油爆香蒜茸,下小白菜兜炒至熟,下盐调味,盛放碟上。
4.再烧红锅,下油,爆香蒜茸,下猪肝,兜炒至八成熟,赞酒,再兜至全熟,下姜丝和红椒丝,兜匀盛于小白菜上,便可上桌。
小帖士-食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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