毛豆辣子鸡的做法
推荐1工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
原料：鸡一只
配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、干红辣椒、蚝油、盐、料酒、酱油、白糖、醋
烹饪准备：
1、鸡洗净剁小块；
2、葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒；
3、新鲜的青豆（毛豆）；
4、剥皮后。
制作步骤：
1、油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香；
2、加入鸡翻炒；
3、炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒；
4、直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音；
5、加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆；
6、拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋；
7、大火煮开，中火烧至汤汁收浓；
8、加入鸡精少许即可。
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