莴笋滚鱼片的做法
推荐1工艺：煮口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：10-30分钟草鱼 300克 莴笋150克绿豆芽50克 姜丝10克葱花10克香菜适量红椒适量调料黄酒适量花椒适量白胡椒粉适量食盐适量鸡汤适量植物油适量生粉 适量
1、将草鱼洗涤整理干净，去骨切薄片，加食盐腌渍几分钟后，洗净;
2、擦干水分，放碗中，加黄酒、白胡椒粉、生粉抓匀，备用;
3、莴笋去皮，洗净，切滚刀块;绿豆芽清洗干净，备用;
4、锅置火上，倒入适量的鸡汤烧沸，放莴笋块转中火煮5分钟;
5、砂锅底部铺上豆芽，放上鱼片、姜丝，倒入烧沸的鸡汤莴笋;
6、用筷子搅拌均匀，使鱼片断生，撒上葱花、香菜末、红椒碎、花椒;
7、最后淋上少许热油，拌匀即可食用。
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