金沙豆腐的做法
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主料：盒装内脂豆腐1盒
辅料：咸蛋黄2只葱姜蒜末和水淀粉少许
调料：料酒1汤勺盐和鸡精各少许
烹饪方法：
1、用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块;
2、锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水;
3、咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎;
4、热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒;
5、调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可.