起司火腿炸猪排的做法
用料：里脊肉；
辅料：面粉、面包渣、起司片、火腿片、鸡蛋；
调料：生粉、油
起司火腿炸猪排做法：
1、用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小
2、取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！再叠上一片起司，也是要比肉小喔
3、在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了，
4、把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
5、油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
6、切开装盘，自己搭配以下
小贴士：
第一步时，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！